ลองมาทำ…แกงหมูเทโพ กัน !!!

| May 29th, 2009 | Tagged: Food |

     เห็น … แกงหมูเทโพ…  ในหนังสือพิมพ์คมชัดลึก ฉบับวันเสาร์ที่ 23 พฤษภาคม 2552  คอลัมน์… Happy Life กับคุณหรีด ดูรูปแล้วน่ากินดี  ประกอบกับชอบแกงหมูเทโพอยู่แล้ว จึงตัดเก็บไว้ มีโอกาสจะทำกินสะหน่อย วันนี้ ไปรับลูกด้ายจากสุวรรณภูมิ ผ่านตลาดประมาณ 6 น. เศษ แวะตลาด เป็นหมูสามชั้น ความคิดปิ้ง แกงหมูเทโพกันดีกว่า  ….. มีขั้นตอนแบบนี้ค่ะ

     1.  หั่นหมูสามชั้นความหนาประมาณ 3/4 ซม. นำไปเจียวกับใบมะกรูด เพื่อให้หมูสามชั้นดูดซับกลิ่นใบมะกรูด  และคายน้ำมันออกมา  จากนั้นพักหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด และตักน้ำมันหมูทิ้ง 
     2.  นำหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด ผัดกับเครื่องแกงแดง จนหอม ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และ กะปินิดหน่อย (บางคนไม่กินกะปิ ก็เว้นได้นะ …. ) พอผัดเข้ากัน หอมแล้ว เทกระทิลงไป ตามด้วยผ้กบุ้งไปได้เลย

     3.  ตั้งไฟรอจนน้ำแกงงวดเล็กน้อย   บีบน้ำมะกรูด (ลูกมะกรูดที่ยังมีผิวนะ) ไปนิดหน่อย ไม่งั้นจะขมนะ  ตามด้วยเหยาะน้ำปลาตอนเดือดๆ

     ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ  ….  ชิมดู จะได้แกงหมูเทโพที่หอม มีรส… เปรีัยว… หวาน …เข็ม  กลมกล่อม กินกะข้าวสวยร้อนๆๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว